秋の味覚 モンクロシャチホコ
お久しぶりです。
今回は昆虫食です。苦手な方はご注意ください。
今日、近くの公園のそばを通ると何やら地面が汚れていました。
犯人はこいつです。
モンクロシャチホコというケムシです。
サクラなどの木に付く害虫で地面にフンが落ちているのでよくわかります。
2匹捕まえました。
毛がありますが、毒はありません。
茹でて砂糖でキャラメリゼにしました。
モンクロシャチホコは通称サクラケムシと呼ばれていてサクラの香りがしてとても美味しかったです。
落ちていたフンもいくつか回収しました。
洗ってお湯にいれました。
モンクロシャチホコのフン茶です。
とてもいい色がでています。
サクラの香りがしてとても美味しいお茶です。
モンクロシャチホコは今の時期に出るのでこの時期の楽しみです。
またサクラについたものをサクラケムシといってよく食べられています。
サクラ以外の木についたものは食べたという話を聞いたことはないのでご注意ください。
釣りとボウズとタンドール
お久しぶりです。
最近忙しくなかなか出歩く時間がなく更新出来ませんでした。
久しぶりに友人と海釣りに出かけました。
釣り自体は友人共々10年ぶりとかです。
しかし、慣れない釣りで早々に根掛かりしてしまい友人共々2時間くらいで撤収しました。
釣果は0匹でした。
また今度リベンジしたいと思います。
釣りが終わった後友人宅で燻製とタンドール料理をやりました。
以前遊びで作ったものです。
具材を並べ、ペール缶を被せウッドチップに火をつけタンドールの底にセットします。
写真は撮り忘れました。
パニール（ネパールのチーズ）の燻製
パサパサしてしまいいまいちでした。
ソーセージの燻製
市販のものより薫香が強くなり美味しいです。
チキンラーメンの燻製
ラーメンにして初めて食べましたが、醤油味が薫香とよく絡み美味しいです。
鴨の燻製
鴨は歯ごたえがよく美味しかったです。
ナンも焼きました。
今回は全粒粉を混ぜました。
ふっくらもっちりしていて美味しいです。
以前食べたペルシャ料理のおじさんが教えてくれました。
ナッツの香ばしさとナツメヤシの甘さがちょうど良く美味しかったです。
タンドリーチキンやシークカバブもやりました。
安定の美味しさです。
また釣りリベンジしたいと思います。
東京旅行2日目
東京旅行2日目です。
この日は東京観光をしました。
朝一番で吉祥寺の方にある井の頭公園に行ってきました。
テレビでかいぼりを何回かやって絶滅危惧種が復活したとやっていたので見に行きました。
写真の水中にある藻が絶滅危惧種のイノカシラフラスコモです。
すごい量で繁茂しています。
カイツブリの親子もいました。
泥水が入らないように溝をほって直接雨水が入らないようにしているみたいです。
今後どのように変わっていくか楽しみです。
次に東京スカイツリーの大昆虫展を見に行きました。
フマキラーが主催をしていて虫の触れ合いコーナーもありましたが、殺虫剤の宣伝もしていて複雑な気持ちになりました。
その後上野にいき国立博物館の恐竜展に行ってきました。
アゴの骨がすごく太いです。
デイノケイルス
今回の目玉展示です。
手がすごく大きく、爪が鋭いです。
ニワトリ
ところどころ、恐竜の面影がある気がします。
ホベツアラキリュウ
常設展
ツルグレン法
現代人の展示
今にも動き出しそうな展示でした。
上野公園ではパキスタンフェスがやっていたのでやってみました。
ビリヤニと鉄板で焼いたカレーを食べました。
青唐辛子が入っていて辛かったですが、美味しかったです。
翌日車で愛知県に帰りました。
また機会があれば東京にいこうと思います。
東京旅行1日目
お久しぶりです。
お盆休みを利用して東京の方に遊びに行きました。
この日は曇っていて富士山はよく見えなかったです。
今回のメインは高田馬場にある米とサーカスでのセミ会に参加です！
今年3回目のセミ会参加です。
10人ほどで1時間近場の公園でセミ採りをしてきました。クマゼミがおらずミンミンゼミが多いです。
採取に夢中になってしまい写真はありません。
その後調理開始です。
蜂の子をピンセットで抜いていきます。
駆除業者の方から特別に仕入れてるそうです。
セミの幼虫
セミの抜け殻は煮出していきます。
咳き止めの漢方にもなります。
寒天もあったのでゼリーにしました。
今回のメニューにはなく実験感覚で作ってみました。後味にかすかな香ばしさがあり美味しかったです。
セミの親子串揚げ
オクラとシシトウにセミの味が良くあっており美味しいです。
虫たこ焼き（タコは入ってません）
ソフトシェルのセミが入っているのでセミの硬さが減りとても食べやすく美味しいです。
セミタコス
油分の少ないセミとアボカドの油分が良くあいレタスのシャキシャキ感とセミの殻の硬さがよくあっていて美味しかったです。
定番のセミの燻製
麺つゆで下味がつけてありとても食べやすかったです。
スペルト小麦のスープ
たっぷりのレモンを絞りいただきました。
あっさりとしていて食べやすい味でした。
バターライスとお肉
クルミの入ったカレー
甘酸っぱい味でした。
ペルシャ料理はザクロを使ったものが多く甘酸っぱく始めて食べる味で暑い時にいい味でした。
ジンジャービアーを作ってみた
皆さん暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？
私は夏バテ気味です。
前回の記事のノチーノを作ろうその2
https://fs10035.hatenablog.com/entry/2019/08/04/232940
でレモンの皮を使いましたが、中身の部分が余っているのでジンジャービアーを作ってみました。
ジンジャービアーはジンジャーエールの元になった飲み物で作り方はとっても簡単です。
まずレモンを用意します。
レモンを絞ります。
生姜を用意します。
摩り下ろします。
砂糖を用意します。
レモン汁と生姜と砂糖を混ぜます。
混ぜたものを炭酸のペットボトルに入れます。
そこにイースト菌を加えます。
ぬるま湯を入れ、ペットボトルを振り混ぜて温かい部屋に半日〜1日置き発酵させます。
この時ペットボトルをきつく締めないでください。破裂する恐れがあります。
また酒税法で1%以上の度数を超えるアルコールは禁止されてるので、発酵させすぎないでください。
試飲してみましたが、微炭酸で辛めの味で飲みやすくて美味しかったです。
ノチーノを作ろう！その2
ノチーノを作ろう！その1から6週間経ちました。前回の記事はこちらです↓
https://fs10035.hatenablog.com/entry/2019/07/07/150850
毎日日に当て振り続けました。
炊いたお米の様な匂いがします。
鏡の様に映っています。
まずノチーノからクルミを取り出します。
取り出したクルミは炭の様に真っ黒になっていました。
これでクルミの役目は終わりです。お疲れ様でした。
クルミを取り除くとノチーノの量が思ったよりも少なく感じました。
今度はここにスパイスを入れ香り付けをしていきます。
シナモン（原木）
そのまま投入します。
そのまま投入します。
コーヒー豆
すり鉢で軽く砕き投入します。
バニラビーンズ
割り開げ投入します。
レモン
ピーラで皮を剥き皮を投入します。
白い部分を入れると苦味が出るそうなので入れない様に気をつけます。
全てのスパイスを投入しました。
これから1ヶ月間熟成させ香り付けを行っていきます。
現状はコーヒーにレモンの香りが合わさり、酸味の強いコーヒーの様な香りがします。
今後香りがどのように変わるか変化が楽しみです。
